Da Max al Braciere è un locale storico di Trigoria: aperto già da più di 20 anni col nome "La Ruota", aveva di recente chiuso per poi riaprire, ristrutturato, con un altro nome.
Situato in Via dei Redattori 55, sempre abbastanza affollato, e meta a volte di calciatori e attori (fra cui Alberto Sordi), si era contraddistinto per i primi e per la pizza "alla ruota", ovvero una pizza maggiorata (nelle dimensioni e nel prezzo) in alternativa a quella classica (ovviamente ordinabile).
Arriviamo in un normale venerdì di fine estate verso le 8, e ci fanno accomodare ad un tavolo all'aperto. Un punto carente del vecchio locale erano per l'appunto i tavoli all'esterno, un pò troppo vicini e abbastanza spartani. Questo nuovo locale ha un look decisamente più rustico e moderno, con degli ombrelloni e con un lastricato simil porfido per niente male. Anche l'interno, visionato di sfuggita, sembra essere realizzato sul medesimo stile "casareccio".
- 1 Fiore di Zucca
- 1 Filetto di Baccalà
- 1 "Specialità del Braciere": mezzo calzone e mezza capricciosa, una sorta di pizza-omelette
- 1 Margherita
- 1 Sorbetto al limone
- 1 Tartufo bianco
La cosa più importante è che la parte centrale della cena non ha deluso, mentre hanno leggermente sfigurato la parte iniziale e finale. Il mio filetto era oltremodo salato, il fiore della mia ragazza invece sciapo (che strana complementarietà!). Il sorbetto era anonimo, lo sciroppo all'amarena con cui era servito non era adatto ed il tartufo bianco era leggermente duro, ed avrebbe beneficiato di qualche altro minuto fuori dalla ghiacciaia.
La pizza è per fortuna la stessa di un tempo: impasto molto sottile, sapore armonioso e la scelta di prendere la specialità si è rivelata vincente, visto che la pizza Capricciosa è secondo me la migliore del menù.
Conto: 34 euro (in due, 17 a persona)
Giudizio: 7-
Commento: Se la cena fosse stata composta solo dalla pizza, questo locale avrebbe meritato un 8; diamo anche però come attenuante che il locale ha appena aperto e forse necessita ancora di qualche taratura. Un peccato che sia frequentato sembrerebbe per lo più da abituè, rimane secondo me una delle migliori pizze di Trigoria insieme al già citato Glamour.
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